みなさまこんにちは
庭仕事なんて一生しないと思っていた私ですが、ハーブをもらったので育てています
「庭でハーブ始めました」から1ヶ月経過
6月のはじめにハーブを植えました。最初はこんなに小さかったんだな
▼庭でハーブ始めました。ポジティブに考える習慣 - じぶんブログ
約1ヶ月後がこちら。次女（2歳）にひっくり返されたり…幾多の苦難を乗り越え、こんなに大きくなりました！
おや？ネギが居候してる（笑）ミントは日に日に伸びてきてます！ミントもネギも強いらしいので戦わせております（ミントは根がすごく張るらしいので、育て方として正しいかどうかはわからない…）はっけよい。どっちも強い
さて、私の育ているのはタイム、レモンバーム、ミントです
タイム
すばらしい香りにぴりっとした風味のタイムは、料理にも定番のハーブ。特にフランス料理には欠かせません。葉はチモールなどの殺菌・防腐作用のある成分を含み、料理の香り付けに使うと保存性も高めます。
レモンバーム
若草とレモンの香りのする葉は、ティーにすると頭痛を軽減し、心の憂いを払う。乾燥葉より生葉のほうがフレッシュな風味でおいしい。若葉をサラダ、ソース、デザートなどに使う。ハーブバス、ローション、安眠枕にも。
ミント
すっきりとしたメントールの香りが特徴的である。葉と花を料理や菓子の香味づけ、ハーブバスにする。ほとんどのミントに消化促進と腸内ガスを減らす作用があり、ティーにして飲むとおいしく効果的。さらにペパーミントには、殺菌・坑ウイルス・発汗作用があることが知られている。粘膜を刺激するので、小児には注意して使用する。また、ペニーロイヤルミントは主に虫よけやポプリなどに使い、妊娠中の使用は禁止。はびこりやすいので、鉢植えか、仕切りをして植えることが肝心。
とっておきのハーブ生活【今月のおいしいハーブ】より引用。うちのミントは何ミントなのか…？アップルミントかも？見分け方がまだわかりませんがミントのいい香りがします(*^^*)
ハーブを使ってみた
せっかくなのでハーブを活用しようと試しています。ハーブ活用度を5段階評価であらわします
トマトパスタ×タイム×レモンバーム
★★☆☆☆
肉はベーコンが少し入ってるだけのあっさりトマトパスタ。見た目は緑がキレイだけどハーブのせいであっさりし過ぎてイマイチ合わないです。パスタ自体はおいしいで～す
でも見た目が断然良くなったのでおまけの★2つ
煮込みハンバーグ×タイム
★★★★★
ハンバーグの肉だねにタイムの葉っぱのみを混ぜ、煮込む時には茎ごと入れました。見事に煮崩れたあああ！
タイムは肉料理に合うので、肉のくせやくさみが消えて食べやすいです。合挽ミンチはちょっとくどいなあと感じるのでちょうどいいです！
煮込みハンバーグだとタイムの香りは強くなり過ぎません。ハーブの香りを嫌がるこどもたちもパクパク食べてくれました。洋風の肉料理によく入れています(*^^*)
ピクルス×タイム
★★★☆☆
殺菌作用があるのでピクルスに入れています。ピクルスはきゅうり、たまねぎ、にんじんで作ることが多いです。香りが強すぎる時があるので献立によっては合わないことも
まとめ
- タイム 肉料理 ピクルス
- レモンバーム ハーブティ
- ミント ハーブティ
今のところこのように活用する予定です。一番使いたいと思っていたミントを全然使ってません…
レモンバームのハーブティは失敗して青臭くなったので、ちゃんと調べて淹れてみよう…ミントティーも淹れてみたいです！
あと疲れたら葉っぱの香りを嗅ぎに、庭に出るのが癒しでーす
おわり
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