こんにちは。
最近野菜が値上がりしていて高いです。猛暑の影響ですかね？
緑黄色野菜が高いと困ります。菜っ葉が高いので、久しぶりにかぼちゃを切らさない日々。
仕事で疲れてる日はパパっと作りたいことも多く、下ごしらえした冷凍野菜なんかも活用したい！
でも正しい冷凍の仕方ってよく考えたら知らん…と思いこの本を。
有元葉子の冷凍術
有元葉子さんの料理が好きで冷凍も参考にしてみたい！私が気になったのはかぼちゃの冷凍。
冷凍したら食感が変わってしまう。この本ではかぼちゃはカットして、蒸してから冷凍と書いてあったので早速蒸しました。
蒸し器を出すのは大変なので、フライパンに水を少し張り、アルミホイルを敷いて蒸しました。（これは自己流）蒸すと火の通りが早いね。
冷凍し、数日後食べた感想は・・・
やっぱり食感は少し変化してしまうようです。でも茹でてから冷凍するよりは美味しいような（気がする）。茹でるより冷凍作業も楽です。
解凍したかぼちゃはそのまま食べたり、お味噌汁にいれたり、めちゃ便利～。
最近子供たちの朝ごはんの充実に凝ってるので、朝ごはんによく出しています。
いろいろ青菜も冷凍
それといろいろ青菜の冷凍。
これは炒めてパンツェッタと一緒にパンにはさんで食べる、イタリアのサンドイッチみたいなものに使うそうです。おいしそうすぎる。パンツェッタがないけどね。
ベランダにバジルがわんさか繁ってるのでバジルでもいいかなあ…。
ではまた！
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