2019/01/27更新
みなさまこんにちは
私は料理があまり得意な方ではありません
作るのは嫌いじゃないけどおそろしく時間がかかります。2歳と5歳の相手をしながらだとどう転んでも時間内に終わりません
素敵な作り置きをされているブログを見ても到底真似できない~。でも毎日夕方になると困り果ててしまう…
以前「考えない台所」を読んで、野菜をいっぺんに切っておくと時短になることに気付きました
▼「考えない台所」を読んで取り入れたこと。三十にして、段取りを知る - じぶんブログ
というわけで、いきなり作り置きオンパレードはできないのでとりあえず野菜を切ってみることにした
月曜日に野菜をまとめてカットした理由とは
野菜は5日分くらいを想定してカットしました。月曜に作業した理由は、ただ単にゴミの日だったから…。ゴミが気になる30代主婦なのよ
今回は野菜をカットすることが主なテーマなので、たんぱく質系は冷凍庫や冷蔵庫にあるものを使う予定です
まずはざっくりと献立を考える
4~5日分くらいの献立をざっくりとイメージしました。これで野菜をどう切るかイメージしやすいです。冷凍出来るものは来週使えるし、慣れるまでは深く考えずにとにかく手を動かすことにした
■イメージ献立
- あさりパスタ スープ パン
- ゆで鶏 かぼちゃのポタージュ
- ゆで鶏スープでうどん
- 豚のしょうが焼き ひじきの煮物 ひじきごはん
- 麻婆豆腐 たたききゅうり
- 塩鮭 みそ汁 煮物
最近ゆで鶏とひき肉料理が多い傾向がある。焼き魚は食べさせるのが大変なのでボツになりそう…。パスタにも挑戦してみたい
野菜をカットしました
きゅうりはぬか漬けに
3本あったので1本試しにぬか漬けにします
漬けるだけのお手軽なぬか床を購入。ぬか床はいちから自分で仕込んだものがありましたが、2年くらいで飽きたりしてどうにもならなくなり、処分してしまいました
結果はすっごく楽だし、なかなかおいしいです!自分好みにもアレンジできそうだしこれから活用します
のこりのきゅうりは洗って冷蔵庫に保存
野菜はピクルスに
子供が好きなのでピクルスにしておく。お肉に添えるだけで素敵な一品に
あさり
とりあえず塩抜きしておきます。パスタかみそ汁になる予定
かぼちゃ
2歳の次女が、かぼちゃポタージュなら食べてくれるので、ゴミの日は必ずかぼちゃをカットしてます。ゴミの日w
ピーマン
半分は縦切りに(冷蔵)。のこりはみじん切り(冷凍)ミートソースや麻婆豆腐にも。これなら子供も食べてくれます
トマト
すぐ使う分のみカット。のこりは洗うだけに
玉ねぎ3段活用
半分に切ったもの(冷蔵)、スライスしたもの(冷蔵)、みじん切り(冷凍)
大根
これは先週の残りです。半日くらい干してからぬか漬けにするとおいしいです
根性ネギ
とにかくひたすら小口切り(冷凍)手が痛い
にんにく
皮つきのまま分けておきます(冷凍)
にんじん
にんじんは乾燥しやすいので切りませんでした
乾物は一袋全て戻した
ひじきはいっぺんに戻して使うことにした。これは
ベリー (id:berry-no-kurashi)さんの乾燥ひじきは、1袋を全てもどしています - ベリーの暮らしで知りました!微妙に残って湿気るのを防げます
まとめ
野菜をカットして保存に挑戦!
以前に比べたらかなり料理をするようになりましたね…。これも断捨離効果なのです。物が多い時は片付けに追われてあまり料理をしてませんでした
一番の課題は次女(2歳)が手伝いにくることでした(汗)詳しくはこちら▼小学校入学までにしておきたいこと【習い事編】 - じぶんブログ
切っておけば料理に取り掛かりやすいはず。これでどんな献立になったかは…
つづく
↓続きはこちら
▼【時短】切っておいた野菜で一週間乗り切れたかな日記 - じぶんブログ
▼他にも時短のヒントになることがたくさんありました
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