みなさまこんにちは
梅味噌を仕込んでみました
梅仕事なんて一生しないと思っていた私ですが、梅をもらったので人生初の梅仕事です
梅味噌の作り方
レシピはオレンジページnetで見つけました！
材料 （梅500g分）
- 梅 500g
- 砂糖（てんさい糖、三温糖など好みのもの）300g（梅の重さの60％）
- みそ（好みのもの） 500g（梅の重さと同量）
- 焼酎 少々
梅みそ | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピより
1・適当な容器がなかったのでジップロック大を使います。大きさも500gの梅にちょうどいいです
※焼酎で消毒すると書いてありましたが、なかったのでアルコールスプレーで。よく乾かしてから使いました。保存は冷蔵庫で行い、なるべく早く食べきることにします
2・梅のへたを取り、水で洗ってざるにあげます
3・ふきんで梅の水分を拭きとります。桃みたいにほわほわで癒される～^^
4・梅500g、みそ500g、砂糖300g、を入れて冷蔵庫で1～2週間寝かせます。うまく混ざってないのでたまにもみもみしようと思います
5・1～2週間後、かき混ぜてさらに1～2週間おいておく
6・1ヶ月後が食べごろ。梅を取り出して種を取り、ミキサーで攪拌します
取り出して…種取って…ミキサーで…かく・かくは…ん？
時間のかかりそうな作業です！でもするのは今の私ではなく、未来の私なので大丈夫です！がんばれ未来の私！
1～2週間後また記事にしたいと思います(/・ω・)
梅味噌の使い方いろいろまとめ
そのまま使う
私は納豆にかけるのが好きです。他にも
- 冷やっこ
- 焼いた厚揚げにのせる
- サラダや野菜にかける
- 焼いたお肉や魚にかける
またはかけてからグリルで焼く
混ぜて使う
- ネギを入れてネギ味噌
- ゴマとゴマ油、マヨネーズなどを入れてごまだれ風
- にんにくや生姜をプラス
- 酒を加えて炒める時の味付けに
- そぼろの味付けに使う
ちょっと甘いので好みが分かれますが、こどもたちも大好きな味なので出来上がりが楽しみです
★我が家の梅フォトステーション★
我が家の梅シロップです。画像は過去記事より。ちなみに私は梅シロップ作りには一切関与しておりません(^^;
▼小学校入学までにしておきたいこと【家庭編】 - じぶんブログ
▼【今日の献立】むね肉の揚げ焼きねぎソースとにんじんサラダ - じぶんブログ
おわり
【追記】梅みそのゆくえが気になる方はこちらも
▼ずんだ餅 子供とつくる 夏休み【ミニマリストおやつ】 - じぶんブログ
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